Рецепт дзадзики (цацики)

Рецептов популярной греческой закуски дзадзики (цацики) много. Привожу классический.

Ингредиенты:

1) огурец - 2 шт

2) йогурт греческий (турецкий) - 400 гр

3) свежая мята - 5-6 листочков

4) оливковое масло

5) уксус из красного вина

6) соль

7) перец

Как приготовить дзадзики

1) Нужно взять 2 огурца очистить от кожуры, затем натереть на терке так, чтобы сердцевинка с семенами осталась нетронутой.

2) Взять мелкое сито, выложить туда натертые огурцы, слегка отжать и оставить стекать минут на 15.

3) Взять йогурт - лучше всего греческий, но подойдет и турецкий. Жирность по возможности  10 %. по рецепту нужно 400 гр., но лучше возьмите сначала половину, при необходимости добавьте еще.

4) Свежую мяту 5-6 листочков - листочки мелко порезать, 2-3 зубчика чеснока выдавить в йогурт. При неимении свежей мяты можно взять сушеную.

Можно добавить мелко порубленный укроп по вкусу

5) В йогурт вмешать столовую ложку оливкового масла, 2 чайные ложки уксуса из красного вина.

6) Соль, перец по желанию

Все смешать с отжатыми огурцами. Так как йогурт бывает разной густоты, то лучше всего его добавлять постепенно, так что бы образовалась жидкая смесь похожая на густой соус.

А из оставшихся сердцевин огурцов можно сделать обычный салат с помидорами и перцем.

О йогурте

• тонкости приготовления йогурта

Возможно Вам будет интересно

• Как выбрать йогуртницу

Как выбрать вафельницу