Все о мультиварках>мультиварка с копчением
Мультиварка с функцией копчения
Мультиварка с функцией копчения новый прибор, который уже многие потребители оценили по достоинству.
Раньше копчение продуктов ассоциировалось только с дачными коптильнями, или с копченостями, купленными в магазине. Теперь, благодаря мультиварке-скороварке с функциями копчения можно коптить дома. Конечно, небольшой размер мультиварки коптильни не даст возможности готовить сразу большие порции, но до 2 кг этот прибор закоптит легко. Можно коптить курицу и свинину, рыбу и сардельки.
Устройство мультиварки скороварки с функцией копчения
Устройство такой мультиварки-коптильни очень оригинально. В основной рабочей чаше сбоку у дна находится штырек, на которой устанавливается небольшая круглая коробочка. В эту коробочку помещают щепу, и щепа в ней обугливается
Как осуществляется копчение
В мультиварке скороварке с функцией копчения можно осуществлять два вида копчения – горячее, холодное. И также можно их комбинировать.
Горячее копчение осуществляется с помощью высокого давления, холодное копчение при обычном давлении.
Горячее копчение происходит при использовании двух нагревательных элементов – основной элемент создает давление пара, дополнительный элемент обугливает щепу, и она начинает дымить. Дымок дает искомый вкус копченого продукта. Так как этот режим использует давление то, скорость приготовления очень высокая.
При горячем копчении в чаше используются жидкости или вода. Происходит термообработка.
Холодное копчение осуществляется без давления, только с помощью дыма (то есть работает только дополнительный нагревательный элемент) жидкость не используется, термообработка не производится.
Тем, кто собирается купить мультиварку-скороварку с функцией копчения надо знать, что
копчение вызывает въедливый запах – дыма и копченого продукта. Поэтому для того, чтобы пользоваться мультиваркой коптильней для варки продуктов (суп, тушение) нужно брать дополнительную чашу без штыря и дополнительное силиконовое кольцо, чтобы не переносился запах от копчения. В принципе лучше всего использовать этот прибор именно как коптильню, и иметь дополнительно полноценную мультиварку.
На данный момент на рынке лидируют две мультиварки скороварки с функцией копчения.
Сравнение мультиварок скороварок с функцией копчения Brand 6060 и Vitesse VS 3005
Brand 6060 правильнее называть не мультиваркой с функцией копчения, а коптильней скороваркой. Так как основные режимы работают под давлением.
Из-за ограниченности функций данная скороварка не может полноценно заменить мультиварку.
В ней нелегко сваришь кашу, плов, проблематично приготовить йогурт.
Режимы работы мультиварки скороварки Brand 6060 с функцией копчения
Суп – с давлением для ускорения процесса. Тушение – без давления
Жарка (с открытой крышкой), варка на пару на режиме суп/ тушение под давлением.
Данной мультиваркой с копчением довольны те, кто хотел иметь дома копченую рыбу, мясо и т.д., те же, кто ждал от этого прибора функций мультиварки, обычно разочаровываются.
Мультиварка скороварка с функцией копчения Vitesse VS 3005 обладает большим набором режимов, однако это именно режимы мультиварки-скороварки, никаких сенсорных режимов в данном приборе нет. Режимы птица, мясо, рыба, суп/тушение, каша, рис, птица, бобовые даже йогурт выполняются под давлением. Что убыстряет процесс, но имеет свои тонкости такие как спуск и набор давления - подробнее читайте статью мультиварки скороварки
Как и во всех мультиварках скороварках без давления выполняются только режим выпечка и режим жарки. В данной мультиварке скороварке режим жарки называется барбекю.
Если сравнивать эти две мультиварки скороварки с копчением, то у Brand 6060 нет режимов для каши, круп и йогурта.
Vitesse VS 3005 однозначно выигрывает по количеству и нужности прилагаемых аксессуаров. Самое главное, что за объявленную стоимость вы получаете 2 чаши - для копчения, и простой готовки. При покупке Brand чаша докупается отдельно. Но и цена Vitess приблизительно на 30 % выше.
Brand 6060
Средняя цена на декабрь 2013 - 5000 руб.
Средняя цена на декабрь 2013 - 6500 руб.
Особенности мультиварок скороварок с копчением
При холодном копчении выделяется дым, поэтому мультиварку с копчением надо использовать либо на балконе, либо под вытяжкой. При горячем копчении дым во время работы не выделяется, но вы его почувствуете после открывания крышки.
После копчения придется мыть решетки и чашу, а большое количество запчастей, делает мытье достаточно трудоемким.
Мультиварка скороварка с копчением хороший удобный прибор, но чтобы не разочароваться, хорошо подумайте, нужна ли вам именно коптильня, возможно вам больше подойдет просто мультиварка или мультиварка-скороварка
Рецепты для мультиварок
Сравнение мультиварок
