Йогурт в йогуртнице тонкости приготовления
Основные правила приготовления йогурта в йогуртнице описаны в статье йогуртница
В этой статье описаны некоторые тонкости приготовления йогурта
Почему не получается йогурт в йогуртнице
1) Если вы хотите получить густой йогурт - то и молоко должно быть не менее 3% жирности и йогурт для закваски не менее 2,5%. Из жидкого йогурта-закваски получается жидкий готовый продукт.
2) Жидкий йогурт также получается, если йогурт в йогуртнице не додержали. Ставим таймер на 9 часов. 8 часов может не хватить для загустения.
3) Если йогурт сильно по времени передержали, то он расслаивается и сверху появляется сыворотка.
4) Для закваски надо брать однородный йогурт. Часто натуральный йогурт содержит комочки, при приготовлении они никуда не денутся. Какой йогурт вы берете для закваски, такой и получите в результате.
Лучшие йогурты для закваски
Для тех, кто любит очень густой жирный йогурт, подойдет турецкий от Валио, его можно использовать как аналог греческого йогурта. Греческий йогурт часто встречается в рецептах, но редко попадается в магазинах. Турецкий йогурт легко заменит греческий.
Процесс приготовления йогурта в йогуртнице Мулинекс - следующий:
Продукты - молоко 1 литр, йогурт для закваски - 1 штука (около 15 гр.)
1) Достаньте йогуртницу и баночки
2) возьмите две емкости: большую на 2 литра жаропрочная для подогрева в микроволновке, и небольшую грамм на 300 - любая
3) Если вы берете молоко из холодильника, то нужно его подогреть в микроволновке - 1 литр - 40 секунд, используйте большую емкость.
4) после этого в маленькую емкость налейте йогурт для закваски, и поварёшку молока.
Аккуратно перемешайте йогурт и молоко, чтобы получилась однородная консистенция.
5) Затем переливаете эту смесь в большую емкость, где еще раз тщательно размешиваете. Как правило, никаких дополнительных приборов для перемешивания не нужно. Вполне достаточно обыкновенной столовой ложки
6) После этого надо разлить смесь по баночкам. Удобнее всего это делать с помощью поварешки и воронки. Так процесс получается наиболее быстрым. С помощью воронки можно разливать в баночки, когда они стоят прямо в йогуртнице.
7) Затем йогуртницу нужно закрыть крышкой. Сверху кладем маленькие крышки от баночек, на которых сразу выставляем дату, и прикрываем их второй большой крышкой.
8) Выставляем таймер на 9 часов, 8 часов можно ставить, если в квартире очень жарко. После этого забываем про йогуртницу. Через 9 часов она самостоятельно отключится. Если вы придете позже, например, через час после того как она отключилась, ничего страшного не произойдёт. Но, тем не менее, лучше всего убирать подходить к йогуртнице вовремя. Закройте готовый йогурт крышками, и поставьте еще теплым в холодильник. Он будет готов к употреблению через 4 часа.
Приготовленный йогурт можно снова использовать для закваски, но не рекомендуется это делать более 2-х раз, потому что заквасочная культура с каждым разом ослабевает. Лучше использовать свой йогурт для закваски не более одного раза, а потом снова покупать готовый.
Рецепты с йогуртом
Похожие статьи
